Paleta Ibérica de bellota deshuesada limpia y pulida de 2,8kg a 3,200 kg elaborado artesanalmente procedente de cerdos de  raza ibérica, criados en montanera en las dehesas de Extremadura y alimentados a base de bellotas y pastos naturales.  Proceso de curación mas de 20 meses en bodega y salazón que finaliza en Guijuelo, donde ayudado por el clima  seco de la sierra de Béjar y las largas noches hacen que, de forma natural, se consiga un sabor exquisito al paladar, un bajo contenido de sal y el aroma delicado y fragante característicos de los Jamones Ibéricos de Guijuelo, Una vez curado la Paleta Ibérica de Bellota es deshuesada  de forma manual y se presenta limpia, pulida y envasada al vacío, listo para cortar y comer directamente.Se sirve entera o dividida en  tacos para conservar mas tiempo en optimas condiciones de calidad.