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Morcon Iberico Pata negra. Peso de 1,200kg a 1,600kg
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El Morcón Ibérico de pata negra se elabora como el chorizo, con magros del cerdo ibérico pero para su conservación se mete en tripas naturales del cerdo del intestino grueso, esta tripa tiene grasa interna y mantiene el chorizo mas tiempo en conserva consiguiendo así la maceración del magro una gran suavidad y sabor por su lenta curación. Curación: mas de 6 meses en bodega. Peso Medio: entre 1,200kg y 1,600 Kg
| Origen | Magros de cerdo 100% ibérico criados en montanera en las dehesas de Extremadura y alimentados a base de bellotas y pastos naturales y condimentados con especias naturales como pimienta blanca y bolitas de pimienta y comino. |
| Elaboracion | Tradicional controlada en todas sus fases: preparación de la masa y embuchado en tripas naturales y curación en secaderos naturales |
| Caracteristicas | Al corte presenta un color rojo vivo y numerosas infiltraciones grasas dando lugar al característico veteado de los productos Ibéricos. Gran jugosidad y ternura; aroma y sabor intenso y persistente. Bajo contenido en sal. |
| Fuente de Salud | Alta cantidad de proteínas recomendado para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como esta carne, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo Alto contenido en vitamina B1 y B12 recomendado en periodos de embarazo y lactancia o periodos de convalecencia tras operaciones. Ayuda a superar el estrés y la depresión. |
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